カテゴリ:ちどりのごはん。( 140 )

ちどり×マドベ企画【見る・感じる・味わう】-陶芸家・小堤晶子さんの巻-

ちどり×マドベ企画【見る・感じる・味わう】
-陶芸家・小堤晶子さんの巻-

作家の器で食べる小堤晶子さんの
大好物ぷれーと

【青菜と胡麻】
○昼夜各5食限定 二千円(税別)
○12/6(水)~17(日)までの15日限定


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御品書

一、チキンの胡麻カツ 胡麻味噌ソース
一、胡麻豆腐
一、干し柿と春菊の白和え
一、菜の花とあさりの酢みそ和え
一、ベビーリーフのサラダ
一、ほうれん草のポタージュ
一、胡麻べーぐる
一、黒胡麻ろーるけーき



本日11:00より、ぎゃらりーマドベ 展示
「小堤晶子 個展『え と うつわ』」
にちなんだ ちどり×マドベ企画、
「青菜と胡麻のぶれーと」が始まりました。
昼夜 各5食限定、会期中12/6(水)〜12/17(日)迄の間、
展示と共に作家の好物を味わっていただく企画です。
どうぞお楽しみ下さいませ。

✳︎展示会期は12/6〜12/24までです。


by chidori_chidori | 2017-12-06 11:52 | ちどりのごはん。

【 新めにゅー速報。】

11月26日(日)より、冬の新めにゅーが始まります。
熱々土鍋でご提供する ちどり風すいとんや
牡蠣フライが登場。
また、甘味では「豆腐白玉ぜんざい」や
新たに仲間入りいたします。
今回もどうぞお楽しみに。


「木枯らしに落葉舞う頃のお献立」

...

一、ご馳走プレート(6品の大皿/⚫︎メイン料理2種より選択)
⚫︎豆腐のステーキ……大豆のディップ添え

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⚫︎
ちどりがんも………みそ餡掛け
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⚪︎無農薬ベビーリーフと かりかり油揚げのサラダ

⚪︎柿とかぶのからし和え

⚪︎ごぼうと豆腐のポタージュ

⚪︎はと麦とかぼちゃの白和え

⚪︎手羽元のオイスターソース煮

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一、ちどり風すいとん 豆乳味噌仕立て

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一、カキフライ 自家製和風タルタルとすだちと共に

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一、生おからのハヤシライス=ごぼう編

一、2種の味噌仕立ての熱々ドリア
〈エビとれんこん〉

一、ごぼうと里芋と厚揚げのキッシュ

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【甘味】
一、抹茶豆乳ババロア

一、豆腐白玉ぜんざい (温)
…豆腐白玉、角切りさつま芋入り


by chidori_chidori | 2017-11-24 13:41 | ちどりのごはん。

【新めにゅー速報】

本日10/15(日)より、新めにゅーが始まります。
お献立は以下の通り。
今秋も「サーモンの焼き豆腐巻きフライ」が
お目見えします。
今回もどうぞお楽しみに。
...

「小さな冬が訪れ 舞い降りる
木の葉に目を奪われる季節のお献立」

一、ご馳走ぷれーと
ちどりがんも(ゆり根入り) カリフラワーソース/
豆腐のステーキ きのこソース

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一、サーモンと焼き豆腐巻きフライ 豆腐のタルタルソース添え

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一、生おからのハヤシライスちどり風=里芋編

一、里芋とレンコンと厚揚げのキッシュ

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一、ちどりすーぷ チキンの豆乳ぽとふ仕立て

一、2種の味噌仕立ての熱々ドリア(サーモン、里芋入り)

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by chidori_chidori | 2017-10-15 10:38 | ちどりのごはん。

「シモヤさんの塩おでん御膳」

本日9/27(水)-10/9(日)までの2週間、
ちどり×ぎゃらりーマドベ企画
[見て・感じて・味わって]
-陶芸家 シモヤユミコさんの巻-
『シモヤさんの塩おでん御膳』が
始まりました。
ちどりの展示室・ぎゃらりーマドベにて
本日初日を迎えた シモヤユミコ個展
【秋のしたく -おでんとお酒と- 】...にちなんだお食事です。
作家の好物をちどりらしい料理に仕立て、
展示と共に作家の好物を味わって頂く企画です。
自他ともに認めるおでん好きの
シモヤさんがおでんの為に作った、
何とも素敵なうつわで頂く、
ちどりの塩おでん。ぜひご賞味くださいませ。

・・・・・・・・

【シモヤさんのおでん御膳】※会期中限定
10日間限定、昼夜限定10食をお楽しみ下さい。
シモヤさんがおでんのために作った器で頂きます。

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〈お品書き〉
一の膳(おでん)
・里芋
・レンコン
・大根
・こんにゃく、うずらの卵、たこ
・カマンベール巾着
・焼き豆腐
・ちどりがんも

二の膳(付け合せ)
・つくね田楽
・柿とカブの辛子和え
・だし巻き玉子
・栗の渋皮煮

玄米ご飯またはベーグル

三の膳(甘味)
・抹茶あんみつ豆乳白玉


器の作家ではありますが自他共に認めるおでん好き。
シモヤさんのSNSに冬の間中、登場する手作りおでん、
出汁は昆布と鰹節、昆布は良いもの使っています。
味付けは塩味。旨味の利いた天然塩を
使い薬味は柚子胡椒。
定番の具は里芋、レンコン、大根、などなど…
ちどり店主 黒澤 聡が味の再現と
ちどり流のアレンジでこしらえます。

好きが高じておでんのためのうつわも作りました。
それはそれはとても丁度よく万能なうつわ。
秋風吹き始めそろそろおでんとお酒が恋しい季節…
一足早くシモヤの暖簾をおくぐり下さい。
沢山の器達とお待ちしております。

お一人様 2000円+税
ご予約はちどり迄 029-273-1178


by chidori_chidori | 2017-09-27 12:27 | ちどりのごはん。

【 桑原典子さんの大好物ぷれーと -蕎麦と豆尽くし ちどり風- 】が始まりました。

9/13-9/24までの2週間、
ちどり × ぎゃらりーマドベ企画
[見て・感じて・味わって]
陶芸家 桑原典子さんの巻
【 桑原典子さんの大好物ぷれーと
-蕎麦と豆尽くし ちどり風- 】

...

が始まりました。
一日昼夜各10食の限定ぷれーと。

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ちどりの展示室・ぎゃらりーマドベで始まった
「桑原典子 展」
と合わせた特別企画です。
桑原さんの大皿で頂く贅沢な一皿。
展示と合わせて、どうぞお楽しみ下さいませ。

ちどりは14:30までランチタイムです。
ご来店お待ちしております。


by chidori_chidori | 2017-09-14 10:47 | ちどりのごはん。

【 新めにゅー速報。 】

8/12(土)より、ちどりのお食事が変わります。
お献立は以下の通りです。
皆様どうぞお楽しみに。

「ひぐらしの声にぎやかに...
月冴えはじめる頃のお献立」

一、ご馳走ぷれーと(6品)
⚫︎ちどりがんも かぶのスープと共に

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●豆腐のステーキ 柚子こしょう味噌ソース
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・無農薬ベビーリーフのサラダ
・なめこのお味噌汁
・手羽元のしょうが煮
・かぼちゃの白和え
・さつまいもと厚揚げの味噌南蛮
⚫︎はメイン料理2種からの選択制


一、2種の味噌仕立ての熱々ドリア

有難いことに毎回楽しみにして下さる
ふぁんの方も多い、ちどりのドリアも
お目見えしました。2種の手作り味噌で
炊き上げた特別ごはんが美味しさの決めて。
フワリ 香る味噌とバターの相性は抜群です。
お米はお米農家やまざきさんの五分づき米。
新鮮豆乳を使ったベシャメルソースとチーズを
たっぷりかけて焼き上げます。

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一、さつまいもとしめじと厚揚げのキッシュ

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一、生おからのハヤシライスちどり風=さつまいも編


一、ちどりすーぷ チキンの豆乳ぽとふ仕立て

大きなチキン、焼き豆腐、キャベツ、人参、蓮根、
しめじ、季節野菜のさつまいも。沢山の具材から
出る旨味と新鮮豆乳で仕上げるすーぷは
あっさりながらも味わい深く、シミジミと身体に
染み渡ります。小皿に添えた手作り味噌と
粒マスタードのデップ、藻塩を合わせて また良し。
ふうふう、ゆっくり、お召し上がりください。

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一、ちどり風揚げ出し豆腐

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by chidori_chidori | 2017-08-11 09:17 | ちどりのごはん。

【 新めにゅー速報。 】

7/8(土)より、ちどり 夏のお献立が始まります。
富山の大門素麺を使った、
毎年人気の夏季限定'ちどり風そうめん'も登場致します。
皆様どうぞお楽しみに。。

・・・

「 あさがお咲き始め、涼風を感じるお献立 」

一、ちどりのご馳走ぷれーと(6品)

⚫︎ちどりがんも 茄子のペーストあん

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⚫︎
豆腐のステーキ しらすとみょうが乗せ
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・手羽元の甘辛さっぱり煮
・とうもろこしと豆腐のすり流し
・無農薬ベビーリーフのサラダ
・枝豆と豆腐の和え物
・ゴーヤと厚揚げの味噌炒め
(メイン料理は⚫︎2種類からの選択制)

一、ゴーヤと枝豆のかき揚げ
(モロヘイヤ、小海老、枝豆、ゴーヤ、赤玉ねぎ)


一、生おからのハヤシライスちどり風=かぼちゃ編

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一、ゴーヤと2種の豆と厚揚げのキッシュ

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一、ちどりすーぷ チキンの豆乳ぽとふ仕立て

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一、ちどり風そうめん みそ豆乳あん

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by chidori_chidori | 2017-07-07 14:49 | ちどりのごはん。

【 新めにゅー速報。 】

5/27土曜日より、ちどりのお食事が新しくなります。
お献立は以下の通りです。みなさま ドウゾお楽しみに。

○ちどりのご馳走ぷれーと(6品)
⚫︎ちどりがんも みぞれ餡...

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⚫︎豆腐のステーキ 胡麻ダレ
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・無農薬ベビーリーフのサラダ
・手羽元と黒豆のマーマレード煮
・冬瓜のすーぷ
・うりと厚揚げの味噌炒め
・ズッキーニと胡桃の白和え
…メイン料理は⚫︎2種類からの選択制

○2種の味噌仕立ての熱々ドリア〈海老とズッキーニ〉

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○生おからのハヤシライスちどり風=ズッキーニ編

○ちどりすーぷ チキンの豆乳ぽとふ仕立て

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○みょうがとオクラのかき揚げ

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○ズッキーニと南瓜と厚揚げのキッシュ

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by chidori_chidori | 2017-05-26 10:12 | ちどりのごはん。

「たけのこと海老ともやしの春巻き ピーナッツバターソース」

相性抜群の筍ともやしに、アクセントとして小海老を加え
サックリと揚げました。それぞれの食感が合間り、
後引く美味しさに!
自家製ピーナッツバターソースを合わせてお召し上がりください。
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by chidori_chidori | 2017-04-06 13:01 | ちどりのごはん。

【新めにゅー速報。】

本日(4/2)より、ちどりのお食事が新しくなります。
お献立は以下の通りです。今回もドウゾ皆様、お楽しみに!

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一、ちどりのご馳走ぷれーと(6品)
⚫︎ちどりがんも 新玉葱あん
⚫︎豆腐のステーキ 粒マスタードと味噌のディップ
(…メイン料理は⚫︎どちらか一つ選択制)
⚪︎無農薬ベビーリーフのサラダ
⚪︎手羽元と豆のトマト煮
⚪︎ほうれん草とそら豆の白和え
⚪︎筍と厚揚げの煮物
⚪︎長芋と三つ葉のお味噌汁
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一、ちどり風揚げだし豆腐
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一、2種の味噌仕立ての熱々ドリア
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一、生おからのハヤシライス=筍編
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一、筍とそら豆と厚揚げのキッシュ
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by chidori_chidori | 2017-04-02 11:17 | ちどりのごはん。


「ちどり」と云う店名は 波千鳥という古来からの縁起絵にちなみました。


by chidori_chidori

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11:00--14:30
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14:30--17:00
夜飯時間 
17:00--21:00
終了時間22:00
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TEL029-273-1178
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