ふたり

つぎに なにか 始める時は ふたり に頼みたいな
そんな風に 思い始めたのは ちょうど 1年前だった

こんなにはやく 実現する日が来るなんて 今となっては驚きかもしれない。

色々な経緯があり ちどりを 始めることができて 本当に良かった。
巡り合わせや 縁 はモチロン あったと思うけれど 
ちどり は 本当に沢山の皆の キモチ で 出来上がったんだとおもう。
それは どこのお店も 同じかもしれないけれど
ちどり には ちどり の 大切な その部分 本当に 大切なその部分がある。

ちどり を 始める そう思った その頃に
一番初めに ふたり に 声をかけさせて 貰った
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そして ちどり は カタチに なり始めた。

沢山の時間をかけて古くなったモノタチ 
受け継いだモノタチ
芸術家が創り上げたモノタチ
今回新しく命を吹き込まれるモノタチ

ちどり は波間を漂いながら 
時を オモイを 超えながら 紡ぎながら 繋ぎながら・・・
沢山の景色に会いながら 旅して行くだろう・・
これまでも・・・
これからも・・・

ふたりに そんな想いを託しながら ちどりは 出来上がっていった 
 

壁に 割烹着に 暖簾に 描かれた ちどり の 絵。
海を 森を 飛ぶ ちどり は 時を超えている   
それは・・・Jhonnyxxx の作品
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角材から 組み立てられる やわらかく 温かな 新しい家具達
カウンター  テーブル  椅子  下駄箱
大切に 大切に 創り上げられた 優しい家具達 
それは 家具作家 chakka chakka の作品
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それは それは 気持ちの良い 空間が出来ました。
完成間際の あの なんとも云えない 空気感 は何だったんだろうか・・と思う。
オープン前の 特別な時間が 懐かしく 
その時間は とても優しかった
あの時間が ちどりのベース なんだろうと思った


そして ちどり は 沢山の優しさや オモイ 時間とともに
2012/2/8 に これからの 旅を 始めた。
店も 作家も 一緒に 飛び立ったのかも知れない。

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ふたり

ふたりには 感謝のオモイで いっぱいです。

ほんとうに ほんとうに 


ありがとう






 
# by chidori_chidori | 2012-02-23 09:02 | あのひと。このひと。

とうふ おから とうにゅうの ぷれーと

ちどりには の 時間はこんな感じで ながれてゆきます。 
昼飯時間 11:00---14:30  おいしく なごみつつ・・・
お茶時間 14:30---17:00  新鮮な 豆乳の おりじなるドリンク や お豆腐や豆乳やおからSweets
夜飯時間 17:30---21:00(LO) 美味しいビールで まったりな夜を・・・
終了時間 22:00 おやすみなさい。また、あした・・・・。

5月末まで お食事のメニューは 3種類で対応させて頂いています。
月替わりです。


その中でも人気は 夜 昼 各限定20食の  【ちどりぷれーと】
6種類の おとうふ おから とうにゅう 野菜 の料理が並びます。

メインをお選び頂いています。

豆腐のステーキ  または   ちどりまんまるがんも

こちらは 豆腐のステーキの ぷれーと
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こんがりと焦げ目をつけてソテーした豆腐は濃厚な旨味を閉じ込めました。
美味しさを引き立てるキノコソースなどでお召し上がり下さい。

ちどりまんまるがんも はこちら 
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(写真は集合写真的になりましたが お皿に載って来るのは1個です。)
早くもファン多き ちどりがんも 店主の手づくり がんも 自家製バジルソースでどうぞ。


全てのお食事メニューに ちどりベーグル を お付け致します。
ちどりベーグルは おからが全体の30%です。
食物繊維豊富で豆乳入り バター、卵は不使用です。
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水・土・日曜日だけ 販売もしております。ご好評頂き 嬉しいです。


食前には全ての元となる 美味しい無添加豆乳を 一口サイズで お出しさせて頂き
素材の旨味を実感して頂いております。


ぷれーとファン 急増しております。 ありがとうございます。 他のメニューも後ほど。
# by chidori_chidori | 2012-02-22 09:18 | ちどりのごはん。

営業10日目が過ぎ 明日から11日目。

2/8から 開店を致しました ちどり へ 
沢山の皆様のご来店 本当にありがとうございました。
オープンから10日の営業を終えて だいぶ落ち着きました。

表紙ばかりのブログでしたが
これからブログも更新して行きたいと思っております。
お店の事 メニューの事 店内の事  などなど


まだ始まったばかりの ちどり ですが
嬉しい事に 2回目 3回目 のお客様もけっこういらして下さり
ほんとうに ほんとうに 有難い限りです。
これから 何回も季節を重ねながら 美味しいモノを作り続けて参ります。
ほっこりと した気分で ちどりの空気感じて頂けたら嬉しいです。


月火定休の ちどり 明日は11日目の営業です。
皆様のご来店をお待ちしております。

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ちどり の 営業中の印は のれん Johnnyxxx 作 珈琲染めの生地。
描いてあるのは ちどり と シマシマの灯台
# by chidori_chidori | 2012-02-21 23:24 | ちどり あれこれ。

ちどり 2012-2/8 に開店いたしました。

2012年2月8日 水曜日 茨城県ひたちなか市東石川2897-1 に 開店致しました。
皆様 どうぞ 宜しくお願い致します。
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【ちどり は とうふ おから とうにゅう】 の店です。
店主 黒澤聡が幼少のころから40年来食べ続けている
豆腐店にオリジナル豆腐の製作を依頼して
新鮮な豆乳やおからと、長年お付き合い頂いております契約農家の新鮮野菜と共に
笠間焼のプレートに豆腐と新鮮野菜を中心とした季節感あふれる美味しいものが並びます。
長年自宅で作り食していたベーグルのレシピにおからを加えた「おからベーグル」
をプレートに添えさせて頂きます。

ちどりという店名は波千鳥という古来からの縁起絵にちなませて頂き、
永遠に続く波 子孫繁栄の象徴でもある千鳥から頂きました。
健康も縁も健やかな気持ちも食を中心としながらずっと健やかに続きますように
そんな願いも込めています。どうぞヨロシクお願い致します。

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昨年は笠間にございました自店の大谷石倉庫sovasovaが震災により崩壊し営業を終了致しました。
震災後の荷物を預けておりましたガレージの期限が昨年末にせまり次の物置を探していたところ
昨年10月中旬に今回の ちどり の建物との縁がありました。
11月初めに見せて頂き 11月中旬に契約。 12月初めに引っ越しました。
他にはどこも見ず どこも探さず 巡り合わせだったんだとおもいます。
ちどり の店名にはsovasovaよりも長く付き合える店になりますように・・の願いも込めました。

ちどり には経費節約も兼ねてsovasovaの什器備品を多く再利用しています。
Sovasovaの時の面影も見え隠れしているかもしれません。
また笠間でご縁頂きました画家Johnnyxxxxxx
家具作家chakkachakkaの作品性の強い店内でもあります。


今年で8年目に突入します市内の自店 焼き立てスコーンの店 izumi とは
また違う形態の店ですが それぞれの方の それぞれの楽しみ方の中の
食のひとつのカテゴリに加えて頂けましたら有難いです。
いろいろなオモイや繋がり大事にしながら ちどり が歩み始めます。
皆様 どうぞヨロシクお願い致します。

# by chidori_chidori | 2012-01-16 09:49 | はじめまして。


「ちどり」と云う店名は 波千鳥という古来からの縁起絵にちなみました。


by chidori_chidori

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11:00--14:30
お茶時間 
14:30--17:00
夜飯時間 
17:00--21:00
終了時間22:00
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〒312-0052
茨城県ひたちなか市
東石川2897-1
TEL029-273-1178
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