豆乳のすーぷ  ポトフ仕立て

ここのところ とても寒いので 
豆乳のすーぷポトフ仕立て  という  めにゅー が 人気です。
大きな陶器の どんぶり に ごろごろ お野菜とお肉が たっぷりと
アツアツの なみなみとした 豆乳のスープが とても美味しく
食べ終えた頃には カラダが ぽかぽか と 温まります
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使用している豆乳は  その日の朝のあつあつの搾り立て 新鮮なものを 利用しています 
だから 臭味も嫌味もなく 大豆のいい香りがいたします
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自家製のブイヨンと豆乳で作るサラッとしているけど味わい深い 美味しいすーぷ
フランスの岩塩 と 味噌と粒マスタードのデップを まぶしてみたり 塗ってみたり
お好みの具材に アレンジを楽しんで味に変化をつけながら 食べ進むのも◎

ざっくりキャベツ  大きなにんじん ごろりジャガイモ  旬のカブ  焼き豆腐・・・

ちどり生おからべーぐる との相性も 優しい味が お口に お腹に 広がります
一度 召し上がると リピートする方続出の人気です

ゆえに 厨房では いつも ぽとふ を 仕込む鍋が ことこと・・と静かに音をた立てております 
鶏肉の旨味の いい香りが いっぱいに 広がり とても幸せな気分になります
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器DETA : どん鉢  笠間焼  陶芸家  桑原典子 
by chidori_chidori | 2013-01-19 09:11 | ちどりのごはん。


「ちどり」と云う店名は 波千鳥という古来からの縁起絵にちなみました。


by chidori_chidori

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