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枝豆のキッシュ豆乳と味噌仕立て

枝豆のキッシュ豆乳と味噌仕立て

鮮やかさが嬉しくなる、枝豆のきれいな緑色。
軽すぎず、重くない、さっくりとしたパイ生地に、
ミルフィーユ状に重ねたあげた
厚揚げ、蓮根・・・そこに枝豆をころころ沢山敷き詰めたら、
豆乳と味噌のアパレイユをたっぷり注いで焼き上げます。
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枝豆はたっぷりのお湯で茹で上げて
一粒一粒をサヤから外して一番上に敷き詰めます
枝豆のキッシュ豆乳と味噌仕立て_a0251920_13331196.gif

キッシュは焼き立てはお出しできません。
しっかり半日寝かせて、
ギュッと締まった美味しいキッシュをお出ししています。是非どうぞ。
枝豆のキッシュ豆乳と味噌仕立て_a0251920_13333843.gif

by chidori_chidori | 2014-07-21 13:36 | ちどりのごはん。


「ちどり」と云う店名は 波千鳥という古来からの縁起絵にちなみました。


by chidori_chidori

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