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「芽吹きのお献立」(ご馳走ぷれーと)

【 ご馳走ぷれーと/ちどりがんも 柚子胡椒あん 】

「芽吹きのお献立」(ご馳走ぷれーと)_a0251920_11443823.jpg

人気のご馳走ぷれーと 6品の大皿。
メイン料理は 2種からの選択制 デス。
写真のメイン まんまる ちどりがんもは、
北海道産100%の大豆から出来た木綿豆腐に、
ヒジキ 海老 蓮根など たっぷり混ぜ込みまして、
ひとつひとつ 丁寧に まあるく 丸めます。
真ん中には…うずらの卵、銀杏を忍ばせて。...
今回は 香り良い柚子胡椒あんで頂きます。
透明な あん を からめながらお召し上がりください。

「芽吹きのお献立」(ご馳走ぷれーと)_a0251920_11511639.jpg




【ご馳走ぷれーと/豆腐のステーキ ピーナッツソース】

「芽吹きのお献立」(ご馳走ぷれーと)_a0251920_11444810.jpg

表面はカリッと焼いて香ばしく、中はフワフワとした、
大豆の美味しさが生きた おとうふのステーキ。
今回のソースはディップ式。
ほどよく酸味が効いたピーナッツソースです。
酸っぱさと塩気、遠くで 隠し味のラー油がほのかに香り、
全体の印象をピッとヒキシメているようです。...
このソース、くせになります。

「芽吹きのお献立」(ご馳走ぷれーと)_a0251920_17032164.jpg
ちどりは11時開店で みなさまのお越しを心よりお待ちしております。



by chidori_chidori | 2015-03-01 10:52 | ちどりのごはん。


「ちどり」と云う店名は 波千鳥という古来からの縁起絵にちなみました。


by chidori_chidori

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