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2014年 03月 30日 ( 1 )

カラダ・タベル・マナブ2014 春の味噌作りの講座が終了いたしました

カラダ・タベル・マナブ2014
春と秋の2回の開催のテーマは発酵食品
23名の皆様と集うことが出来ましたのでご報告させて頂きます

昨日、春の味噌作りの講座が終了いたしました
(携帯電話で撮影した写真がPCに送信できない為 写真を沼先生からお借りしました)

味噌作りから始まり
味噌尽くしの ちどりご飯
腸内を美しくするヨガ
ご自分のための 素敵な一日でした

ウエルカムドリンクは ほうじ茶に桜の花を浮かべてお出迎え
カラダ・タベル・マナブ2014  春の味噌作りの講座が終了いたしました_a0251920_2372586.gif

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10:30---12:30

■カラダ  yoga cafe sora 沼 昌恵(スタジオに移りヨガレッスン 14:00 or 15:30) 

■タベル   ちどり        黒澤 聡

■マナブ  ファミリー農園わたなべ 渡邉敏行さん 手作り味噌講座(お一人2kg秋頃渡し)   

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6:00
渡邉さんが早出くださり
ちどり厨房にて大きな鍋で茨城産の大豆を煮るところから始まりました。
約3時間かけて丁度良い硬さに 写真は講師の渡邉さん
開場の頃には大豆の香りが店内に広がりました
カラダ・タベル・マナブ2014  春の味噌作りの講座が終了いたしました_a0251920_2255667.gif


10:00【マナブ=渡邉先生】(場所:ちどり)
味噌についての説明やお話を頂きました その後
わたなべ農園さんの大きな味噌すり機で茹で大豆を潰し
塩麹と合わせて揉み固めて味噌玉をつくり
大きな樽に投げつけるように入れる
それは樽の中に空気が残らないようにするため
出来上がった味噌は
ファミリー農園わたなべサンに秋まで預かって頂き
食べ頃時期にお渡し(ちどりにて)

10:30【座って出来るセルフヨガプチ講座=沼先生】
味噌作り終了---配膳まで


12:00【タベル=ちどり】(場所:ちどり)
味噌づくり講座の為の特別なちどりご飯
カラダ・タベル・マナブ2014  春の味噌作りの講座が終了いたしました_a0251920_2261719.gif

--こだわりの味噌尽くしぷれーとお品書き--
■厚揚げ たけのこ 空豆のキッシュ 丹波の黒豆味噌の香り
■焼き豆腐とクリームチーズの春巻き ネギ味噌ソース
■ベビーリーフのサラダ 丹波の黒豆味噌のドレッシング
■塩豆腐とグリーンアスパラの酢味噌仕立て
■豆腐で作ったマヨネーズの海老マヨ味噌和え
■フキの粒マスード漬け味噌の香り
■ちどり生おからべーぐる味噌仕立て


14:00~または15:30~【カラダ=yoga cafe sora】
(場所:yoga cafe sora ちどり より 車で10分)

醗酵食品を食べてさらに腸内から美しくしてくれるヨガレッスン
カラダ・タベル・マナブ2014  春の味噌作りの講座が終了いたしました_a0251920_2264536.gif

静かに呼吸を整えながら 
自分の身体の中の腸の動きも静か静かに感じとる
呼吸による意識の集中の仕方など教えてくださいました

春のうららかな一日でした。
秋に出来上がる味噌が待ち遠しいキモチです。

また希望で笠間焼 陶芸家シモヤユミコさんの 
素敵な味噌壺を秋の受け取り時に完成予定でご予約会もありました
木製の蓋付でふちを彫るワークショップ開催付きです
沢山の皆さんにご予約を頂きました。
木製の蓋は木工作家chakka-chakka.jp コウノスさんがご担当下さいます。

沢山の写真を撮りましたが調子が悪くパソコンに送れません。
また後ほど追加させて頂きます。

ご参加頂きましたみなさま お疲れ様でした 
秋に熟成したお味噌達に会えるのをお楽しみに。


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■秋は天然酵母nのお話しです
日時:10月11日 10:30〜
講師:sunny side kitchen
金子康二さん
by chidori_chidori | 2014-03-30 09:03 | 店内いべんと。


「ちどり」と云う店名は 波千鳥という古来からの縁起絵にちなみました。


by chidori_chidori

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